La vitamine D

Qu’est que la vitamine D ?
La vitamine D est une vitamine liposoluble c’est à dire qu’elle est soluble dans les lipides.
On la retrouve sous deux formes : D2 (ergocalciférol) ou D3 (cholécalciférol).

Fonctions de la vitamine D
La vitamine D permet d’absorber le calcium (ce qui rend les os plus solides)  et le phosphore par les intestins. Elle préviendrait également certains cancers.

Carence en vitamine D
La principale cause de carences en vitamine D est la non-exposition au soleil.
Les sujets à risque sont les personnes agées, les personnes en surpoids, les personnes ayant une peau foncée, les jeunes enfants allaités par leur mère (le lait maternel étant pauvre en vitamine D) et les personnes s’exposant très peu au soleil.
Une carence en vitamine D entraine des douleurs musculaires, une faiblesse, une fatigue voire une ostéomalacie (douleurs osseuses et fatige musculaire ) chez les adultes et un rachitisme chez les enfants.

Apports conseillés de la vitamine D
Les apports nutritionnels conseillés (ANC) en 2001 pour la population adulte française sont de 5 microgrammes (ou 200 UI).
Cependant selon différents groupes de population voici les apports en vitamine D recommandés :
• Chez les enfants de 1 à 3 ans : 10 microgrammes par jour.
• Chez les individus de 3 ans à l’âge adulte : 5 microgrammes.
• Chez les femmes enceintes : 10 microgrammes.
• Chez les femmes qui allaitent : 10 microgrammes.
• Chez les personnes âgées : 15 microgrammes.

Autres appellations
Calciférol.

Les aliments riches en vitamine D
Notre corps fabrique de la Vitamine D en s’exposant au rayons du soleil encore faudrait-il s’exposer au moins 20 minutes par jour !
Cependant il est possible de trouver de la Vitamine D dans notre alimentation mais en quantité moindre car rien ne vaut l’exposition au soleil.

Voici une liste non exhaustive des aliments riches en vitamine D.

(Teneurs pour 100g)
Huile de foie de morue : 250
Foie de morue, appertisé, égoutté : 54.3
Hareng fumé : 22
Lardon nature, cru : 16.4
Lardon fumé, cru  : <16.4
Hareng grillé : 16.1
Hareng fumé, à l’huile : 14.5
Pilchard sauce tomate, appertisé, égoutté : 14
Bouillon de légumes, déshydraté : 13.8

Source : Application mobile « Mes Aliments »

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