Saumon entier farci à la Marocaine

Saumon farci

Saumon farci

Ingrédients nécessaires à la préparation de votre recette :
Un saumon entier frais, une tomate coupée en rondelle, 2 oignons, 1 citron frais, des olives vertes, une feuille de laurier.

Pour la farce : des vermicelles cuites, des champignons coupés en morceaux et cuits, des crevettes (facultatif), sel, poivre, cumin, piment doux ou paprika, ail, coriandre, persil, huile d’olive, gingembre, un morceau de citron confit coupé en petits dés, une feuille de laurier.

Pour le sauce : du concentré de tomate, huile d’olive, gingembre, sel, poivre, cumin, curcuma, piment doux ou paprika, ail, coriandre, persil, 1/4 de cc d’harissa, la pulpe du morceau de citron confit

Préparation :
Lavez le poisson, mélangez tous les ingrédients de la farce, farcissez le saumon frais, et le coudre à l’aide d’une grosse aiguille et du fil alimentaire.
Disposez dans un plat un lit d’oignons, posez le poisson.
Préparez la sauce avec tous les ingrédients et enduisez le saumon.
Décorez le saumon avec des rondelles de tomates et de citron frais et d’olives.
Cuire au four à 200°C pendant 45mn environ.
Régalez-vous !

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