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Le panier du mois de Janvier

Au potager , nous avons la betterave, le cardon, le crosne, le brocoli, le chou de Bruxelles, le chou-fleur, les carottes, le panais, les poireaux, les pommes de terre, la mâche,les topinambours, les navets, le céleri, les endives, le potiron, les courges, les salsifis, l’oignon et l’ail.

Chez le boucher  nous aurons le chapon, la pintade, la dinde, le chevreuil, le sanglier, le foie gras, les escargots, le lièvre, le lapin, l’oie, la caille, le magret de canard, le sanglier.

Chez le poissonnier  nous goûterons la dorade, le bar de ligne, le poulpe, les moules, les oursins, la raie, les noix de Saint-Jacques, le congre, le grondin rouge, la dorade grise, les harengs, les huîtres, l’églefin,  le lieu jaune et noir, les merlans, les langoustines, le tacaud, la sole.

Chez le fromager vous pourrez trouver le beaufort, l’époisses, le livarot, le camembert, le brie de Meaux, le brie de melun, le cantal , le Mont d’Or, le vacherin, le brocciu, le parmesan, le compté, le gruyère,le roquefort.

Au verger, nous aurons  l’ananas, le citron, les kumquats, les clémentines, les mandarines, la mangue, l’orange, le pamplemousse, le kiwi, le kaki, la goyave, la poire et la pomme.

Zoom sur l’Orange :

L’orange est un fruit gorgé de Vitamine C, c’est une alliée forme et tonus à consommer absolument!. Elle nous permet de lutter contre les rhumes, elle retarde les effets du vieillissement sur la peau, elle favorise la digestion et ouvre l’appétit (Cf. notre article sur la Vitamine C).

Nous  consommons l’orange en jus de fruit, elle parfume aussi nos desserts ou parfois nos plats comme l’Osso Bucco (jarret de veau à la tomate et zeste d’orange).